Translate

zaterdag 10 mei 2014

Gevulde paprika's met tomatensaus


Gevulde paprika's met tomatensaus
Gezinsfavoriet!
Tijd:
Expertise:
Kost:
Personen:  
Ingrediënten voor 4 personen
  • 500 g gehakt
  • 4 paprika's (2 rode en 2 groene)
  • 240 g basmatirijst
  • 1 sjalot (gesnipperd)
  • 1 chilipeper (gesnipperd zonder zaadjes)
  • 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 1 kl komijnzaad
  • 2 el peterselie, gehakt
  • olijfolie
  • 500 ml tomatenpassata
  • 200 ml wijn, droge, witte
  • 1 ui (gesnipperd)
  • ½ bosje basilicum
  • 100 g rucola
  • snuifje cayennepeper
  • peper
  • zout
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar in gezouten water.
2
Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Meng het rauwe gehakt met de rijst, komijnzaadjes, chilipeper en knoflook. Voeg de peterselie toe en kruid nog met peper en zout.
3
Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de paprika’s met derijstvulling en leg ze in een ingevette ovenschotel.
4
Fruit de ui aan in wat olijfolie, blus met de witte wijn en voeg de passata en gesnipperde basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat even inkoken. Schenk de saus rond de paprika’s en zet gedurende 20 minuten in de oven. Lekker met rucolasla.
Geschikt voor in de winter en zomer! En valt bij iedereen in de smaak.

Gepost door op Geen opmerkingen:

Zeevruchten loempia's


Zeevruchten loempia's
Met dit lekkere hapje zit de sfeer er meteen in
Tijd:
Expertise:
Kost:
Aantal porties:  
Ingrediënten voor 20 porties
Bereidingswijze
1
Voorbereiding:
Snij de vis in stukjes van 1 cm. Kook  en pel de scampi staarten, verwijder het darmkanaal. Maak de sint-jakobsvruchten schoon. Hak de dille fijn. 
2
Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Bak vis en sint-jakobsvruchten met citroensap gaar in 1 minuut. Schep in een kom. Hou warm.
3
Roer bloem en boter in de pan in 1 minuut licht en schuimig. Haal van het vuur en roer er geleidelijk de melk door. Zet op het vuur en roer tot het kookt en indikt. Laat 2 minuten zacht sudderen.
4
Roer er kaas, bieslook, dille, sint-jakobsvruchten, vis en scampi’s door. Kruid bij, van het vuur af. Dek af met plasticfolie.
5
Plak 2 vellen filodeeg op elkaar met gesmolten boter, snij in 4 gelijke repen. Bedek ongebruikt deeg. Leg 2 eetlepels vismengsel op het korte eind van een reep deeg. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op. Herhaal dit 5 keer.
6
Leg de pakketjes met de naad naar ondere, op de bakplaat, op bakpapier. Bestrijk met de rest van de gesmolten boter, bestrooi met maan- of sesamzaad. Bak 20 minuten in eenoven van 180° C.
De vulling kunt u van tevoren maken en eventueel invriezen

Gepost door op Geen opmerkingen:

Lenterolletjes met bamboescheuten


Lenterolletjes
Tijd:
Expertise:
Kost:
Personen:  
Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingswijze
1
Verhit een wokpan met 3 el olie. Fruit er de paprika, wortel, bamboe, witte kool en sojascheuten in en roerbak tot ze half zacht zijn.
2
Voeg de geweekte noedels toe, de oestersaus, sojasaus en suiker. Kruid met peper en zout en meng goed. Doe alles in een kom en laat wat afkoelen.
3
Leg het rijstpapier op een proper werkvlak. Borstel alle randen in met het losgeklopte ei. Leg een lepel van de vulling in het midden van het rijstpapier.
4
Vouw het rijstpapier dicht en duw het flapje onder de vulling. Vouw de zijkanten naar binnen, borstel nog wat extra ei op het einde en rol verder op. Druk goed aan. Werk zo alle vulling en rijstblaadjes op.
Leg de rijstblaadjes eerst even in water tot ze soepel genoeg zijn.

Gepost door op Geen opmerkingen:

Toast met zalm-omelet


Toast met zalm-omelet
Ideaal als brunch
Tijd:
Expertise:
Kost:
Personen:  
Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingswijze
1
Klop de eieren los met de room, peper en zout. Snij de zalm in 4 stukken. Snij de korsten van het brood.
2
Verwarm de boter in een pan. Schenk er de eieren in en verdeel er de 4 stukjes zalm over. Zet er een deksel op en laat zachtjes stollen. Toast ondertussen het brood.
3
Snij de omelet in 4 stukken (of gebruik een uitsteekvormpje) en leg ze op de toast. Werk af met de kruidenkaas en bieslook.

Gepost door op Geen opmerkingen:
Abonneren op: Posts (Atom)