Barbecuesaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1 gesnipperde ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 dl ketchup
- 1 dl water
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels azijn
- 1,5 theelepel worcestershiresaus
- 3 eetlepels mosterd
- peper en zout

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een kookpot en fruit er de ui in aan. Voeg de tomatenpuree, ketchup, water, suiker, azijn, mosterd en worchestershiresaus toe en laat het geheel 10 minuutjes sudderen. Breng op smaak met peper en zout. 

Deze warme barbequesaus past uitstekend bij vlees-en visgerechten van de grill of de BBQ. 

Aardappelkroketten

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 3 Kg aardappelen
- 3 eigelen (losgeklopt)
- 3 eiwitten (losgeklopt)
- 100 gr boter
- peper en zout
- paneermeel

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim water gedurende 20 minuten. Giet de aardappelen af. Zet ze nog even op het vuur onder voortdurend opschudden zodat ze wat droger worden. 

Pureer de aardappelen met behulp van een roerzeef (passe-vite). Meng de puree met de losgeklopte eierdooiers en de boter. Breng op smaak met peper en zout. 

Duw de puree door de kroketmachine (of gebruik een spuitzak zonder spuitmond) zodat je lange cilinders verkrijgt. Laat de rolletjes afkoelen. 

Snij de kroketten op maat en wentel ze door de losgeklopte eiwitten en daarna door het paneermeel. 

Frituur de aardappelkroketten op 200 graden mooi bruin. 

Tip: Kroketten krijgen een meer verfijnde smaak als je ze na het bakken lichtjes bestuift met witte peper.

Quaker Oats Havermout 800 g

IN EEN KOOKPOT

1. Meng 40 g (4 eetlepels) Quaker Oats met 300 ml melk of koud water.
2. Breng aan de kook en laat 5 min. sudderen, terwijl je af en toe roert.

IN DE MICROGOLFOVEN

1. Meng 40 g (4 eetlepels) Quaker Oats met 300 ml melk of koud water.
2. Verwarm 3 min. op 800 W.
3. Ping! Even roeren en genieten.

HEERLIJK KOUD

Met melk, water, yoghurt of verse kaas.

SMAKELIJK!

Havermoutshake

bereinding 10 min.

Nodig voor 4 personen:

• 1/2 zakje Quaker Oats  Express Cassonade
• 50 g gedroogde vijgen
• 2 bananen
• 1/2l amandelmelk

Bereiding:

Mix alles tot een mooie shake.

Smultip

Je kan deze shake ook met sojamelk of gewone melk maken.

Havermoutwafel

Bereinding 1uur
koktijd 30min.

Nodig voor 26 wafels:

• 200 g quaker oats
• 200 g volkorenbloem
• 150 g rietsuiker
• 75 vloeibare light sojaboter
• 3 dl (magere) melk
• 1 ei
• ½ koffielepel bakpoeder uit een zakje
• Een beetje light sojaboter om te bakken

Bereiding:

Meng alle ingrediënten goed in de keukenrobot, laat een uurtje opstijven, en bak er wafels van in het wafelijzer.

English Breakfast

bereinding 5 min.

Nodig voor 1 portie:

• 40 g Quaker Oats
• 1,5 dl magere melk
• 30 g cheddar
• een snuifje zout
• peper
• 1 snede rauwe ham
• 1 tomaat
• wat bieslook
• 1 eetlepel gefrituurde ajuin
• 1 ei

Bereiding:

Breng de melk aan de kook en voeg de Quaker Oats toe. Laten weken gedurende een drietal minuten. Voeg de kaas en de in stukjes gehakte tomaat toe. Roer goed door elkaar en voeg op het einde de stukjes ham, bieslook en gefrituurde ajuin toe.

Bak een spiegelei in de pan.

Giet de havermout in een bord en bedek met het spiegelei.

gevulde eieren

25 min.
porties : 10

Ingredienten

• 6 eieren
• mayonaise (naar smaak)
• mosterd (1 theelepel)
• 1/2 ui (zeer fijn gesnipperd)
• 2-3 augurken (zeer fijn gesnipperd)
• peper en zout (uit de molen)
• paprikapoede  
• 
  
•          
  
                          

  Bereidingswijze

  Voorbereiding: 5min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:25min 

  1. Kook de eieren tot deze hard gekookt
     zijn, laat ze vervolgens schrikken onder de koude kraan en laat ze afkoelen in een kom koud water.
  2. Na de eieren gepeld te hebben, snij je ze over de lengte half door.
  3. Verwijder de bolletjes eigeel en doe deze in een kleine beslagkom.
  4. Voeg de ui, augurk, mosterd en een grote lepel mayonaise toe.
  5. Prak nu alle ingrediënten goed door elkaar. Indien de massa ietwat droog of korrelig lijkt, kun je wat meer mayonaise toevoegen om het geheel gladder en/of smeuïger te maken.
  6. Voeg naar smaak peper en zout toe. Proeven!!
  7. Schep nu de eigeelmassa met een kleine lepel terug in de halve eieren. Om genoeg eigeel per ei te hebben, kun je 1 of twee ei-helften ongevuld laten.
  8. Tot slot bestrooi je de eieren met een snufje paprikapoeder. Voor de smaak geen echte toevoeging, maar het staat wel erg leuk.

bouillabaisse

• FRANS HOOFDGERECHT
•  30-60 MIN.                                                                                                                                                                                   INGREDIENTEN
  
  

  1 ui;  prei; 500 gram rijpe tomaten; 4 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel venkelzaad; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 envelopje saffraan; 1 stukje schil van een schoongeboende sinaasappel; zout; peper; 1 kilo visfilet(zeeduivel, poon, wijting, zeebaars); 1 liter visbouillon; 1 dl droge witte wijn
  HULPMIDDELEN
  

  Mes; pan met dikke bodem; knoflookpers; borden

Een van de bekendste gerechten uit de Franse regionale keuken is de bouillabaisse. Deze rijkgevulde vissoep komt oorspronkelijk uit de Provence(Marseille). Vissers stookten na een dag hard werken een een voudige houtskoolvuur en kookten een maaltijd van de restanten van de vangst. Tegenwoordig heeft iedere streek in Frankrijk zijn eigen bereiding van dit recept. Deze bereiding wordt vast uw toprecept.

Voorbereiding

Pel de ui en snipper hem fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Houd de tomaten even in kokend water. Ontvel ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in grove stukken.

Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit de ui en de prei ca, 8 minuten. Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomaten, de kruiden en de sinaasappelschil toe. Verhit alles ca. 10 minuten op middelhoog vuur, tot de tomaten zacht zijn. Verwijder de sinaasappelschil. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de visfilets in gelijke stukken en voeg ze toe aan het groentenmengsel(de stevigste vis eeerst, de zachste vis het laatst)samen met de visbouillon en de witte wijn. Laat de vis tegen de kook aan gaar worden in ca. 10 minuten. Verdeel de bouillabaisse over 6 borden.

Serveertips

ROUILLE:


Traditioneel wordt de bouillabaisse geserveerd met rouille, een pittige pasta. U maakt de rouille als volgt: pureer 2 chilipepers met 3 teentjes knoflook, zout en 1 eetlepel paneermeel tot een pasta of wrijf alles fijn in een vijzel. Roer er beetje bij beetje 5 eetlepels olijfolie door. Geef de rouille er apart bij of garneer er schijfjes geroosterd stokbrood mee, die u in de soep laat drijven.


Bevat p.p.: ca. 1200 kJoulles/285 kcal; 47 gram eiwit; 10 gram vet; 3 gram koolhydraten

Gezonde ideeën voor de lunchbox

Zes leuke tips voor lunchboxen vol lekkers waar kinderen dol op zijn.

---

Laat je fantasie werken. Als je de lunch van je kinderen voor op school klaarmaakt, pak dan niet altijd boterhammen in, maar maak een gezonde lunch die zeker vlot naar binnen gaat.

Is hun boterham klef geworden wanneer het tegen lunchtijd loopt? Is de sla verlept en de smaak vervlogen? Er zijn veel alternatieven mogelijk voor het standaard broodbeleg. Kinderen vinden het fijn om hapklare dingen te eten, zoals bessen of druiven, en dat is voor jou ook weinig werk.

Als je de lunch klaarmaakt, zorg dan voor het nodige evenwicht. Geef dus altijd fruit, groente en eiwitten. Kinderen zijn meestal dol op hapklaar fingerfood zoals blauwe bessen of kerstomaatjes. Zorg voor een regenboog van kleuren om het nog aantrekkelijker te maken, met schijfjes wortel, rode paprika, stukjes komkommer en een fruitcocktail met stukjes appel, bolletjes meloen en partjes mandarijn.

Fruit en groenten leveren de noodzakelijke vezels, vitamines en koolhydraten die belangrijk zijn voor opgroeiend kinderen. Bovendien zorgen ze voor flink wat brain power voor de klas in de namiddag zonder de energiedip die suiker en zetmeel veroorzaken. Kaas bevat ook veel calcium. Denk ook eens aan alternatieven voor brood en verpakte vleeswaren.

Plan in het weekend zodat je 's ochtends vroeg niet in de problemen komt. Stop ook wat van het favoriete eten van je kinderen in de lunchbox en laat ze helpen bij het klaarmaken van de lunch. Hieronder volgen een paar tips.

Taco's

• Een taco gevuld met boontjes sla, mais, tomaten en geraspte kaas
• Een taco gevuld met reepjes kip, avocado en fijngesneden kool

Wraps

• Een volkoren pita met hummus, komkommer en tabouleh
• Een blad sla met daarin tonijn, tomaten en olijven
• Een wrap met stukjes kalkoen, spinazie en komkommer

Slaatjes

• Rauwkost in een bladje witlof met verschillende dips
• Edamame (jonge sojabonen) met quinoa, farro of rijst, peultjes en zonnebloempitten

Brunch

• Hardgekookt ei, frietjes van gebakken zoete aardappel en doperwten
• Koude frittata gevuld met roosjes broccoli en gemengde groenten
• Hartige volkoren muffins met ham, kaas en courgette

Kebabs

• Mengsel van blokjes kaas met selderij, olijven, appel en druiven
• Paddenstoelen, kerstomaten, vegetarische balletjes en ananas

Geef er ook altijd een extraatje bij zoals:

• Een banaantje
• Studentenhaver van gedroogde vruchten en pompoenpitten (pas op met noten bij allergieën)
• Suikererwten, doperwtjes en wortels (kinderen zijn gek op zoete groenten)
• Hele peer, perzik en aardbeien
• Een klein stukje chocolade

Maak het extra leuk door met een koekjesvorm ster- en hartvormige plakjes komkommer en courgette uit te snijden, maak rozen van radijsjes en creëer gezichtjes met kerstomaten als ogen en reepjes wortel als glimlach. Stop een leuke kaart in de lunchdoos met een lief berichtje. 

Wat zijn jouw tips voor de lunchbox van je kinderen?

Terug naar de basis: aardappelen!

Aardappelen behoren tot de grondlaag van de Belgische keuken. En terecht! Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en zetmeel en leveren je energie doorheen de dag. Wist je dat deze veelzijdige knollen caloriearm zijn en onbereid geen grammetje vet bevatten?

Creatief met aardappelen

Variëren met één basisproduct? Het kan met aardappelen. Je kunt ze met bijna elk gerecht serveren. Worst met rodekool en puree, brochettes met een aardappelslaatje of aardappelsoufflé? Met onze tips tover je elke dag een ander aardappelgerecht tevoorschijn!

De juiste aardappel

Welke aardappel is het meest geschikt om te koken of te bakken?
Als je aardappelen wilt bakken, koken of opvullen, kies je het best voor vastkokende aardappelen. Die behouden hun vorm perfect na het koken. Ze bloemen niet. Doordat ze zo stevig zijn, hebben vastkokende aardappelen een iets langere kooktijd dan bloemige soorten.
De bekendste variëteiten: Charlotte en Nicola.

Welke aardappel is het meest geschikt voor puree of frietjes?Bloemige aardappelen bevatten meer zetmeel dan vastkokende aardappelen. Ze vallen tijdens het koken gemakkelijker uiteen. Deze aardappelen lenen zich goed voor puree of frietjes. Ze zijn ook ideaal om te poffen.
De bekendste bloemige soort: Bintje.

Hoe kun je aardappelen bereiden? Een miniwijzer.

Aardappelen koken
Schil de aardappelen met een aardappelschiller of een aardappelmesje. Spoel ze in koud water en kook ze daarna in water. Na ongeveer 20 minuten zijn de aardappelen gaar en giet je ze af. Klaar om te eten of verder te verwerken.

Aardappelpuree
Pureer bloemige, gekookte aardappelen. Voeg er een beetje melk, een klontje Solo en Solo Delifine aan toe. Kruid met nootmuskaat, zout en peper.
Tip: je kunt aardappelen voor puree ook meteen in melk koken. Gebruik die melk dan om de puree te bereiden.

Aardappelen bakken in de pan
Laat de gekookte aardappelen afkoelen en snij ze in schijfjes of blokjes. Bak ze in de pan tot ze goudgeel zien.
Tip: voeg ook eens fijngesnipperde ui en spekblokjes toe voor extra smaak!

Aardappelen bakken in de oven
Aardappelen in de oven bieden zoveel mogelijkheden: maak je aardappelschijfjes of puree in de oven (lekker met beschuitkruimels of paneermeel erover!)? Ga je voor gratin, gepofte aardappelen of soufflé?

Aardappelen in de pel
Bereid je aardappelen in de pel? Maak de aardappelen eerst goed schoon, zodat er geen zand meer aan hangt. Borstel ze en spoel ze nog eens. Zet ze op in kokend water en giet ze na 5 minuten af. Zet ze daarna opnieuw op in kokend water en laat ze gaar worden.
Tip: heel lekker bij aardappelen in de pel is kruidenmargarine! Je maakt het gemakkelijk zelf met zachte Solo, tuinkruiden, look, zout en peper.

Aardappelen in de wok
Je kunt kleine blokjes of schijfjes aardappelen ook klaarmaken in een wok met wat Solo Vloeibaar Light. Gewoonweg onweerstaanbaar!

Frieten
Snij grote, bloemige aardappelen (bijvoorbeeld Bintjes) in fijne reepjes. Droog ze goed af in een handdoek of in keukenpapier. Bak telkens een handvol frieten in een friteuse met Solo Frituurvet op 160°C. Laat de voorgebakken frieten uitzweten in een kom met een stuk keukenpapier. Verwarm het frituurvet tot 190°C en bak de frieten nog eens enkele minuten tot ze goudkleurig zijn. Superlekker met een heerlijke steak!

AardappelchipsBereid zelf je aardappelchips: in de oven of in de friteuse. Lekker uit het vuistje en met een dipsausje. Maar je kunt ze gerust ook eens klaarmaken in een gerecht met varkensvlees of zeebaars!

Italië op je bord

Klaar voor de vakantie? Breng zon in je keuken met heerlijke Italiaans geïnspireerde gerechten. Hier is alvast een leidraad.
Vergeet zeker niet de tip van Jeroen De Pauw over parmezaanse kaas te lezen voor nog betere resultaten!

Eenvoudig

De Italiaanse keuken is eenvoudig, maar wordt met zorg bereid. Combineer verse groenten, fruit, vis en granen tot een rijk smakenpalet. Tomaten mogen zeker niet ontbreken!

Termen om te kennen

• Al dente: beetgaar. Pasta moet steeds al dente gekookt worden. De juiste kooktijd vind je op de verpakking.
• Antipasto: Italiaans voorgerecht dat traditioneel voor het avondmaal gegeten wordt. Serveer bijvoorbeeld een combinatie van charcuterie en kaas. Ook Insalata Caprese, een slaatje met mozzarella, tomaat en basilicum is een typische antipasto.
• Carpaccio: oorspronkelijk waren dit flinterdun gesneden reepjes vlees die als voorgerecht geserveerd werden. Tegenwoordig gebruikt men de term ook voor flinterdun gesneden vis en groenten.
• Osso bucco: kalfsschenkel. Letterlijk betekent het 'hol been'. Specialiteit uit het Noorden van Italië.
• Pasta: typische Italiaanse deegwaren. Ze bestaan in verschillende vormen en kleuren.
• Pizza: Italiaans gerecht dat bestaat uit een deegbodem waarop je verschillende ingrediënten naar keuze legt. Een vast ingrediënt is tomatensaus. Pizza bak je in de oven.

Typische Italiaanse kazen

• Gorgonzola: uit Lombardije. Een blauwe schimmelkaas.
• Mascarpone: uit Lombardije. Een heerlijke roomkaas. Basisingrediënt in tiramisu en tal van andere desserten. Italianen gebruiken het ook ter vervanging van room in pastasauzen.
• Mozzarella: uit Zuid-Italië. Zachte smaak en typisch ingrediënt in een Insalata Caprese. Ook lekker op pizza's.
• Parmigiano Reggiano of Parmezaanse kaas: uit de streek rond Parma. Een harde brokkelkaas met een sterke smaak. Hij wordt vaak gebruikt om schotels te gratineren of om over pasta te strooien. De smaak komt het best tot zijn recht in dunne plakjes over een salade.
  Tip van Jeroen De Pauw: rasp parmezaan altijd à la minute. Anders droogt de kaas uit.
• Pecorino: uit Rome, maar ook te vinden in Toscane en Sardinië. Een geperste, compacte en harde kaas met een gele kleur op basis van schapenmelk. Oude pecorino kun je in plaats van parmezaan gebruiken.
• Ricotta: uit Noord-Italië. Gemaakt van koeienmelk. Ricotta heeft een romige textuur. De kaas wordt meestal verkocht in potjes. Ideaal in desserten en in romige sauzen bij pasta (zoals cannelloni).

Verras je gasten met huisgemaakte desserts en Lipton-thee

Een feestmaal dat je zelf met liefde hebt bereid, daar wil je natuurlijk het perfect wijntje bij schenken. Zo krijgt een fijn stukje vis een extra smaakdimensie als je er een lekker gekoelde Chablis bij serveert. Een robuuste Médocwijn accentueert dan weer de kruidigheid van je heerlijk stukje lamsgebraad, traag gegaard in de oven met zuiderse groentjes. Door de juiste wijn te kiezen, haal je de mooiste smaken uit een gerecht naar boven.

Maar wist je dat diezelfde 'magische' combinatie ook werkt bij zelfbereide desserts? Wij creëerden 5 verrassende dessertcombinaties met Lipton-thee om tijdens je feestdiner mee te scoren. De specifieke ingrediënten van elke thee kunnen de smaken in een dessert versterken of aanvullen. Donkere chocolade en munt, bijvoorbeeld: zalig lekker. Karamel en mandarijn: een ideale balans van zoet en lichtzuur. Bosbessen en woudvruchten: de perfecte match. Probeer ze uit en overtuig jezelf!

5 feestelijke dessertcombinaties om zelf uit te proberen

• 
  Bosbessentaart met vanillesaus
  + Forest Fruit Tea
• 
  Mandarijntaartje met chocolade
  + Infusion Herbal Morocco
• 
  Crème brûlée met peperkoek
  + Mandarin Orange Tea
• 
  Panna cotta met aalbessen en kumquat
  + Rich Earl Grey
• 
  Zandkoekjes met chocolade
  + Infusion Herbal Alps

Klaar voor meer inspiratie over thee en gebak? Volg Lipton op Facebook of ontdek meer op de Lipton pagina.

mug cake met chocola

• Menugang: nagerecht
• Bereidingstijd: 10 min
• Moeilijkheid: lage moeilijkheidsgraad

Ingrediënten - voor 1 personen

1. 40 g donkere chocolade
2. 2,5 el solo
3. 2 el kristalsuiker
   Toevoegen
4. 2 el zelfrijzende bloem 
5. 1 ei 
6. 
   
7. 
   
8. Bereidingswijze
   
9. 
   
10.  
    1. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een grote koffiemok. Voeg de Solo toe en smelt alles gedurende een halve minuut in de magnetron op 750 W. Roer met een vork zodat alle resterende stukjes chocolade smelten tot een gladde massa.
    2. Voeg de suiker toe en daarna de bloem. Roer na het toevoegen van elk ingrediënt goed door met een vork.
    3. Voeg het ei toe aan de mok en meng krachtig, tot je een mooi glad deeg krijgt.
    4. Bak de mok met inhoud gedurende 1 minuut in de magnetron op 750 W. Controleer de gaarheid met een houten prikker. Als je de cake wilt serveren als moelleux is hij nu klaar. Als je liever een iets vastere structuur hebt, bak de cake dan nog 30 seconden langer. Laat de mug cake 2 minuten rusten voor je hem serveert.
    Tip: Je kan nog stukjes walnoot, pecannoot of pistachenoot toevoegen. 
11. 
    
12. 
    

Mug cake met frambozen en witte chocola

• Menugang: nagerecht
• Bereidingstijd: 15min
• Moeilijkheid: lage moeilijkheidsgraad

Ingrediënten - voor 1 persoon 

0

personen

1. 30 g witte chocolade
2. 2 el solo
3. 3 el kristalsuiker
4. 4 el zelfrijzende bloem
5. 1 ei
6. 2 el melk
7. 8 à 10 frambozen                                                                                                                                                 Bereidingswijze

1. Breek de witte chocolade in kleine stukjes en doe ze in een grote koffiemok. Voeg de Solo toe en smelt alles gedurende een halve minuut in de magnetron op 750 W. Roer met een vork zodat alle resterende stukjes chocolade smelten tot een gladde massa. Voeg de suiker toe en meng krachtig met een vork.
2. Voeg daarna het ei en de melk toe aan de mok en meng opnieuw krachtig. Doe als laatste de bloem erbij en meng opnieuw tot je een glad deeg krijgt.
3. Leg de frambozen er bovenop en druk ze voorzichtig naar de kern van de mok. Strijk het oppervlak glad.
4. Bak de mok met inhoud 90 seconden in de magnetron op 750 W. Controleer op gaarheid door met een scherp mes langs de binnenwand van de mok te glijden. Laat eventueel nog 30 seconden langer bakken als het deeg nog te vloeibaar is. Laat de mug cake 5 minuten afkoelen voor je hem serveert.

Petit dejeuner gourmand

Pour : 

1 pers.

Préparation : 

1 min

Cuisson : 

/

INGRÉDIENTS : 

• 45 g de Cruesli Chocolat Noir
• 125 mL de lait ou 1 yaourt ou 1 fromage blanc
• 1 verre de jus de fruit
• 1 boisson chaude

Se faire plaisir dès le matin pour tenir jusqu’au déjeuner c’est possible.

• Versez dans un grand bol du Cruesli Chocolat Noir : ce sont des pépites croustillantes de flocons d’avoine et de blé et de délicieux morceaux de chocolat noir !
• Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez-y du lait, un yaourt ou du fromage blanc !
• Accompagnez le tout d’un verre de jus de fruit et d’une boisson chaude.