Een simpel antwoord zou zijn dat je een muffin kunt eten als ontbijt en een cupcake als toetje.
Uiteraard zijn er verschillen tussen cupcakes en muffins, dit verschil zit hem niet alleen in de afwerking, cupcakes worden vaak versierd met fondant of glazuur. Terwijl een muffin blijft zoals hij is.
Het echte verschil zit in de textuur van het beslag
Bij het bereiden van muffins meng je alle natte ingrediënten en alle droge ingrediënten apart en dan voeg je de natte en droge ingrediënten samen door deze stevig, met bijvoorbeeld een pollepel door elkaar te roeren (in 8 tot 10 roer-bewegingen) .
Muffin beslag heeft hierdoor vaak nog klontjes en ziet er wat viezig uit.
Het beslag van cupcakes is meer gelijk aan een standaard cakebeslag en is glad van textuur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten