Tomaten Ontvellen

Kerf met een mesje een kruisje onderaan de tomaten. Breng wat water aan de kook en leg er de tomaten een minuutje in. Laat schrikken onder de koude kraan. Je kan nu de velletjes er makkelijk afhalen. Als je de tomaat in vier stukken snijdt, kan je er met een koffielepeltje de zaadjes uitwippen. 

Oreo-Chocoladetaart

Hou jij van Oreo , dat is voor jouw !
Deze drie recepten zijn van  : Hoe maak je een Oreo-Chocoladetaart ?

Dat leukt lekker Heee!

Chocoladeblokjes met oreo

Hou je niet van lezen ?
Kijk het dan !

Aspergesalade met Krieltjes en Ham

Makkelijke magere maaltijdsalade.

Ingredienten

Voor 1 Persoon:

- 250 gram asperges (pot is makkelijk) 
- 1/2 ui gesnipperd
- 1/4 krop sla gesneden
- 150 gram krieltjes (in schil)
- 1 tomaat in stukjes 
- 1 hardgekookt ei
- 2 plakken achterham 
- zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook het ei en de krieltjes en zet de asperges op zacht vuur.
Snij in de tussentijd de sla, de ui en de tomaat en doe die gezamenlijk in een kom.
Giet de asperges af en in snij deze in stukjes en voeg ze toe aan de kom. 
Hou de krieltjes en het ei als ze gekookt zijn even onder de koude kraan.
Snij ook de krieltjes en het gepelde hardgekookt ei in schijfjes en voeg ze toe aan de kom.
Snij ook de achterham en voeg deze aan het mengsel toe.
Husselen en naar smaak peper en zout toevoegen. 
Je kan eventueel nog wat dressing naar keuze toevoegen.


Per persoon: 300 kcal 

Appelwortelsla

Appelen en wortelen voor een lekker, zoet en kilocalorie-arm tussendoortje.

Ingredienten

Voor 1 Persoon:

- 1 appel
- 1 wortel
- citroensap

Bereidingswijze

Schil en rasp de appel en de wortel en besprenkel met een beetje citroensap om te vermijden dat de appel bruin wordt. 

Per persoon: 70 kcal 

Andijviestamppot Anders

Ingredienten

Voor 2 Personen:

- 500 gram aardappelen
- 150 gram kipfilet
- 1 ui, gesnipperd
- 50 gram geraspte kaas
- 100 gram champignons, gesneden
- 250 gram andijvie
- 35 gram cashewnootjes
- Scheutje warme melk
- 1 el olijfolie

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij het vlees in blokjes. Doe er kruiden naar smaak over heen en bak het vlees in een pan gaar. Voeg de gesnipperde ui en de gesneden champignons toe en bak even mee. 

Was de andijvie en snij deze in kleine reepjes. Hak 35 gram cashewnootjes in grove stukken. 

Maak puree van de aardappels door het te mengen met een scheutje warme melk en een scheutje olijfolie en voeg peper, zout en paprikapoeder toe. 

Haal de pan van het vuur en roer het vlees met de champignons en ui door de aardappelpuree. Als laatste voeg je de gesneden andijvie toe en de grof gehakte cashewnootjes. Dien direct op en strooi er op je bord wat geraspte kaas over heen. 

Tip: Je kan verschillende soorten vlees gebruiken bij dit gerecht. Bijvoorbeeld (kip)shoarmavlees. 

Tip: Je kan met de kaas ook variëren, bijvoorbeeld geitenkaas of een slankere soort zoals 30+. 

Per persoon: 440 kcal 

Aardappelsalade met Tuinkruiden

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1,1 kg vastkokende aardappels
- snufje zout
- 4 eieren
- 1 bosje radijs
- 1 sjalotje
- 3 el magere yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 el halfvolle melk
- snufje peper
- 10 sprietjes bieslook
- 4 takjes peterselie
- 5 takjes basilicum
- 100 gram veldsla 

Bereidingswijze

Kook de ongeschilde aardappels in ruim water met zout in ca. 25 min gaar en laat ze afkoelen. Kook de eieren in kokend water in ca. 10 min. hard. 

Maak de radijsjes schoon en halveer ze. Pel en snipper het sjalotje. 

Roer de magere yoghurt, mayonaise, melk, zout en peper tot een dressing. Hak de bieslook en peterselie grof en neem de blaadjes van de takjes basilicum. 

Verwijder de schil van de aardappels en snijd ze in stukjes. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Verdeel de veldsla, aardappel, sjalot, ei, radijs, en kruiden over een schaal en schenk de dressing erover. 

Voedingswaarde per persoon: 168kcal, 6g eiwit, 25g koolhydraten, 5g vet 

Pittige Vegetarische Wokschotel

Ingredienten

Voor 1 Persoon:

- 125 gram mihoen
- 1 paprika (in reepjes gesneden)
- 1/2 krop paksoi (fijngesneden)
- 50 gram oesterzwammen (in stukjes)
- 1/2 lente-ui (in ringetjes)
- 1/2 rode peper (zeer fijn gesneden)
- 1 eetlepel olie
- 1/2 ui (gesnipperd)
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 eetlepel ketjap
- 1 theelepel sambal (naar eigen smaak)
- snufje kummel

Bereidingswijze

Verhit de olie in de wok. Wok de paprika, ui en de oesterzwammen een paar minuten. Voeg de paksoi, de lente-ui en de peper toe. Laat nog even bakken. Voeg de chilisaus, ketjap, kummel en sambal toe en laat nog even pruttelen. 

Kook ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken. 

Leg de mihoen op de borden en verdeel er de groenten over. Eventueel lekker met een beetje zoetzuur. 

Per persoon: 383 calorieën 

Wrap met Avocado en Gerookte Kip

Ingredienten

Voor 2 Personen:

- 1 rode paprika
- 200 gram worteltjes
- 3 lente uitjes
- 1 avocado
- 175 gram gerookte kipfilet
- 75 gram rucola sla

- 2 eetlepels verse koriander of munt
- 1 eetlepel yogonaise
- 2 eetlepels magere yoghurt
- Zout en peper naar smaak
- 2 wraps
- 1 limoen

Bereidingswijze

Snij de paprika, worteltjes, lente uitjes, de avocado en de kipfilet in kleine blokjes. Meng ook de rucola sla hier doorheen. 

Pers de limoen en meng het sap met de groenten en de kip. Voeg naar smaak wat zout en peper toe. 

Verwarm de wraps zoals dit op de verpakking vermeld staat. 

Meng de yogonaise en de yoghurt door elkaar om er een dressing van te maken. Vul de wraps met het mengsel. 

Per persoon: 400 kcal 

Spaghetti Bolognese Light

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 200 g rundergehakt (extra mager) 
- 2-3 eetlepels olijfolie 
- 1/2 struik bleekselderij, fijngesneden 
- 1/2 winterpeen, in plakjes 
- 200 g spaghetti 
- 1 blikje tomatenpuree (70 g) 
- 1 blik tomatenblokjes (400 g) 
- 2 eetlepels balsamico azijn 
- 1/2 zakje verse rozemarijn (a 15 g), fijngesneden 
- 1 zak rucola sla (75 g) 
- 100 g kaas (30+), geraspt 

Bereidingswijze

Bak het gehakt in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het bruin en rul is. Gooi het uitgebakken vet weg. 

Verhit in een grote pan de olie en bak hierin de bleekselderij en worteltjes 3-4 minuten. 

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 

Roer de tomatenpuree door de groenten en bak die 1-2 minuten mee. Schep de tomatenblokjes en het uitgebakken gehakt erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg 1 theelepel balsamicoazijn, de rozemarijn, zout en (versgemalen) peper naar smaak toe en laat 15 minuten op laag vuur doorkoken. 

Schep de rucola om met de rest van de balsamicoazijn en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. 

Serveer de spaghetti met de saus en de rucola. Bestrooi de pasta met kaas. 

Per persoon: 376 kcal 

Wraps met Kip en Groenten

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 4 kipfilets
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 zak wokgroenten van 400 gram
- 20 cherry tomaten
- 1 komkommer
- 80 gram rozijnen
- 4 eetlepels dressing
- 1 blik bruine bonen
- 4 wraps
- 1 bekertje creme fraiche van 125 gram
- peper
- zout
- kruidenmix

Bereidingswijze

Snijd de kip in reepjes en de paprika in stukjes. 

Verhit de olijfolie in de pan en bak de kip gaar. Voeg de wokgroenten en de paprika toe en maak het geheel op smaak met peper, zout en kruiden. 

Maak een salade van de tomaat, komkommer, rozijntjes en de dressing. Verwarm de bonen zoals op de verpakking staat. Verwarm vervolgens ook de wraps zoals op de verpakking staat. 

Besmeer de wraps met wat demi creme fraiche. Beleg de wrap met het kip-groenten mengsel en de bonen. De salade kun je er los bij eten. 

Voedingswaarde per persoon: 339 kcal. 

Scampi met Paprika en Tomaat

Ingredienten

Voor 2 Personen:

- 200 gram scampi (diepvries)
- 300 gram paprika, in reepjes
- 200 gram tomaten, in blokjes
- 2 el witte wijn
- 2 el lichte room
- 100 gram basmatirijst (gaar gekookt)
- Peper en zout
- Paprikapoeder
- Cayennepeper

Bereidingswijze

Leg de scampi 2 minuten in heet water om ze makkelijker te kunnen pellen. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. 

Laat intussen een wok goed heet worden en bak hierin de scampi 2 minuten aan beide kanten terwijl je ze kruid met peper. Haal ze uit de wok en houd ze apart. 

Doe de paprika reepjes en tomatenblokjes in de wok en voeg de witte wijn toe. Breng op smaak met de kruiden en laat zachtjes garen gedurende ongeveer 10-15 minuten. 

Voeg de scampi en de room toe en laat nog eventjes zachtjes pruttelen. Serveer met de gekookte rijst. 

Per persoon: 339 calorieën 

Couscousschotel

Ingredienten

Voor 1 Persoon:

- 150 gram couscous
- 80 gram rundergehakt
- 100 gram courgette
- 100 gram aubergine
- 2 eetlepels olijfolie
- koriander

Bereidingswijze

Bereid de couscous volgens de verpakking en breng op smaak met olijfolie en koriander. Snij de groenten in stukjes en bak deze in 1 eetlepel olijfolie. Meng deze door de couscous. Bak het gehakt rul en voeg deze toe aan het couscous/groente mengsel. 

Per persoon: 564 calorieën 

Over Couscous

De naam couscous, zo neemt men aan, is afkomstig van het zacht pruttelende geluid dat de couscous in de traditionele stoompan maakt.

Groentenhapjes met Magere Dipsaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1 potje platte kaas (mager)
- 1 teentje knoflook
- wat bieslook (fijngesnipperd)
- peper en zout
- 1/2 bloemkool (in roosjes)
- 4 selderstengels (in stukken)
- 4 wortelen (in staafjes gesneden)

Bereidingswijze

Maak een dipsausje van de platte kaas, de knoflook en de bieslook en breng dit op smaak met peper en zout. Serveer er de groentjes bij voor een magere en lekkere snack. 

Dieetsoep

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 4 rode paprika (fijngesneden)
- 2 tomaten (ontveld, fijngesneden)
- 1 courgette (in blokjes)
- 2 vet-arme runds bouillonblokjes
- 1 doosje philadelphia light kaas
- 1 liter water

Bereidingswijze

Doe de groentjes samen met het water en de bouillonblokjes in een kookpot en breng aan de kook. Laat 10 minuten goed doorkoken. Laat alles verder garen op een klein vuurtje (30 min). Voeg de kaas toe en mix de soep.

Eet smakelijk zonder aan de kilo'tjes te denken! 

Recept ingezonden door Sylvia.

Kooktip

Misskoken: Tomaten Ontvellen

Kipfilet in reepjes snijden

Leg de kipfilet een half uurtje in de diepvries. De kipfilet is nu hard, maar nog niet bevroren. Nu kan je met een scherp mes heel makkelijk de kipfilet in dunne reepjes snijden. 


Gemakkelijk heee!!

Kipsalon

Eén van onze best bekeken recepten aller tijden is toch wel de welbekende lekkere en simpele variant op de Kapsalon. Omdat dit recept zo’n succes is en het ons ook zo goed gesmaakt heeft, hebben wij nu een iets andere variant op het recept gemaakt, namelijk de Kipsalon. 

Tijd: 25 min. + 10-15 min in de oven
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 200 gram kipfilet
• 4/5 aardappels/1 zakje voorgekookte aardappelschijfjes, krieltjes
• 100 gram ijsbergsla
• halve komkommer
• 1 tomaat
• knoflooksaus
• handjevol geraspte kaas
• 1,5 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel chilipoeder

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Schil de aardappeltjes en snijd deze in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een (wok)pan en bak de aardappeltjes met de deksel erop in circa 15 minuten zacht.

Snijd daarna de kipfilet in blokjes en breng de kip op smaak met de paprikapoeder en het chilipoeder. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip in circa 5 minuten gaar.

Als de aardappeltjes gaar zijn, schep je deze in een ingevette ovenschaal.

Verdeel over de aardappeltjes de gebakken kip.

Als laatste een handjevol geraspte kaas over de kip en de ovenschaal kan de oven in voor circa 10-15 minuten totdat de kaas gesmolten is. Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes en de komkommer en tomaat in kleine stukjes.

Als de kaas gesmolten is, haal je de ovenschaal uit de oven en verdeel je hier de komkommer, tomaat, ijsbergsla en wat knoflooksaus overheen. En smullen maar van je kipsalon!

Fajitas met Kipfilet

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 4 grote Tortilla's 
- 1/4 theelepel zout 
- 1/4 theelepel peper
- 300 ml Pastasaus of salsa 
- 350 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel Worcestershiresaus 
- 1-2 theelepels Mexicaanse specerijen 
- 2 rode uien (in ringetjes gesneden)
- 60 ml magere zure room 
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 rode paprika (fijngesneden)
- 1 groene paprika (fijngesneden)
- 1/2 theelepel gemalen komijn 
- 1/2 theelepel gedroogde tijm

Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag of wok op een middelmatig tot hoog vuur. Sauteer het vlees, worcestershiresaus en Mexicaanse specerijen 5 minuten tot het vlees aan alle kanten is gebruind. Leg het vlees op een bord. 

Draai het vuur tot middelmatig en bak de uien, knoflook, rode en groene paprika's, komijn, tijm, zout en peper 8 minuten tot zacht, maar nog wel knapperig. Voeg de pastasaus toe en kook alles nog eens 5 minuten. Doe het vlees terug in de pan en verhit alles tot het vlees goed is verwarmd. 

Verdeel het vleesmengsel over de tortilla's, schep er een beetje zure room of guacamole dip over en rol de tortilla's op. 

Serveer met een een frisse salade. 

Per persoon: 421 calorieën 

Kooktip

Misskoken: Kipfilet in reepjes snijden

Gefrituurde Mosseltjes

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1 Kg mosselen
- 20 cl water
- 10 cl melk
- zelfrijzend bakmeel
- peper en zout

Bereidingswijze

Doe de mosselen in een mosselpot en voeg het water toe. Goed kruiden met peper. Breng het geheel aan de kook en laat 6 minuutjes goed doorpruttelen met het deksel op de pot. Laat wat afkoelen en haal de mosselen uit hun schelp. Verwarm de frituurketel tot 180 graden. Maak een beslagje van de melk en het zelfrijzend bakmeel zodat je een glad papje bekomt. Breng dit op smaak met peper en zout. Wentel de mosseltjes erin en bak ze mooi goudbruin in de frituurketel. 

Lekker met Misskoken: Griekse Dipsaus

Scampi Fritti

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 20 scampi (gepeld)
- 10 cl melk
- zelfrijzend bakmeel
- peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de frituurketel tot 180 graden. Maak een beslagje van de melk en het zelfrijzend bakmeel zodat je een glad papje bekomt. Breng dit op smaak met peper en zout. Wentel de scampi erin en bak ze mooi goudbruin in de frituurketel. 

Serveren met Misskoken: Tartaarsaus of met Misskoken: Griekse Dipsaus

Tartaarsaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1/4 L mayonaise
- 2 augurken (super fijngehakt)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1/2 eetlepel bieslook (fijngehakt)
- 2 theelepels citroensap
- enkele druppels tabasco
- peper en zout

Bereidingswijze

Doe de mayonaise in een kom en roer er de andere ingredienten onder. Breng op smaak met peper en zout. 

Deze saus is erg lekker bij gefrituurde schaal-en schelpdieren en vis. 

Bijvoorbeeld calamares fritti of scampi fritti

Griekse Dipsaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 1 potje Griekse Yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel vloeibare honing
- 1 snufje tijm
- 1 snufje peper
- 1 theelepel peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje dille

Bereidingswijze

Meng alle ingredienten in een kommetje goed door elkaar.

Zeer lekker bij Gefrituurde mosseltjes of Scampi fritti.

Culinaire Informatie

Griekse yoghurt

Calamares Fritti

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 20 ringetjes calamares (diepvriesproduct of vers)
- 10 cl melk
- zelfrijzend bakmeel
- peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de frituurketel tot 180 graden. Maak een beslagje van de melk en het zelfrijzend bakmeel zodat je een glad papje bekomt. Breng dit op smaak met peper en zout. Wentel de calamares erin en bak ze mooi goudbruin in de frituurketel. 

Serveren met Tartaarsaus of met Griekse Dipsaus. 

Italian koffie

Ingredienten

- 1 kop sterke koffie per persoon
- Amaretto
- verse room
- 1 el lichtbruine suiker

Bereidingswijze

Klop de room op met een garde tot deze stijf is. Doe een el suiker in een glas. Verwarm de amaretto. Giet de amaretto in het glas en blus met de warme, sterke koffie. Voeg de room met een lepel voorzichtig toe. 

Krokante kipnuggets met Maggi Ovenkrokant

We kregen van Maggi een pakketje thuisgestuurd met onder andere 3 zakjes Oven Krokant. Deze zakjes maakte ons nieuwsgierig want met Maggi Ovenkrokant zet je binnen 20 minuten een kipfilet op tafel die mals en sappig is van binnen en heel lekker krokant van buiten. En dat zónder de toevoeging van boter of olie want je legt de kipfiletjes gewoon in de oven. Maar je kunt ook andere lekkere gerechten maken met de zakjes Oven Krokant. Je kunt bijvoorbeeld een visje of een ovenschotel een lekker krokant laagje geven. MAGGI Ovenkrokant is er in de smaken Kip Traditioneel, Kip Mexicaans en Kip Provençaal. 

Benodigdheden:

• 350 gram kipfilet in blokjes
• 1 zakje maggi oven krokant (Mexicaans)
• 1 ei

Voor de dip:

• 2 eetlepels creme fraiche
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 teentjes knoflook
• klein scheutje citroensap
• snufje zout/peper

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 230 graden. Doe het ei in een bakje en kluts deze door elkaar. Verdeel het zakje Oven Krokant over een bord. Haal de stukjes kipfilet door het ei en vervolgens door het krokante laagje. Zorg ervoor dat het hele stukje kip helemaal goed bedekt is. Leg de kipnugget op een bakplaat met bakpapier.

Ga zo door totdat de ingrediënten op zijn. Zet de kipnuggets voor circa 13-15 minuten in de oven totdat ze gaar zijn. We kunnen niet anders zeggen dan dat Maggi Ovenkrokant de kipnuggets een super lekker en krokant laagje heeft gegeven en mmm wat waren die Mexicaanse kruiden lekker!

MAGGI Ovenkrokant Kip Traditioneel, Kip Provençaal en Kip Mexicaans zijn vanaf eind november te koop bij de meeste supermarkten; bij Albert Heijn zijn de producten vanaf maart 2014 verkrijgbaar. Alle varianten MAGGI Ovenkrokant kosten € 1,39 per zakje.

Spaghetti met tomatensaus

Binnen een uur de lekkerste spaghetti met tomatensaus en gehakt op tafel!

Tijd: 50-60 min. 

Allereerst wat heb je nodig? 

• Circa 100 gram vlugkokende spaghetti p.p. of natuurlijk zelfgemaakte spaghetti (zie recept)
• 140 gram Tomatenpuree
• 500 ml gezeefde tomaten
• 390 ml tomatenblokjes
• Italiaanse kruiden en/of verse basilicum
• 150 gram mager rundergehakt
• 1 (kleine) witte ui
• 2 teentjes knoflook
• Suiker,zout en peper (eventueel verse rode peper voor extra pittig)

Bereidingswijze: 

Begin met het snijden van een wit uitje in kleine “blokjes”. Doe deze vervolgens met een scheutje olie en twee geperste teentjes knoflook in een grote wok. Laat deze circa 3 minuten glazig bakken op matig vuur, zorg ervoor dat ze niet bruin worden. Voeg nu het rundergehakt toe en bak deze rul (circa 3 min.) Wanneer het gehakt bijna rul gebakken is voeg je het blikje tomatenpuree toe om deze te ontzuren. Het gehakt is klaar dan zijn, als het goed is, de uitjes mooi glazig en is de tomatenpuree ontzuurt. De volgende stap is het toevoegen van de tomatenblokjes en de gezeefde tomaten. Laat dit mengsel vervolgens 30-45 minuten op laag vuur pruttelen, vergeet niet zo nu en dan te roeren. Ondertussen breng je een pan water aan de kook. Breng de saus op smaak met peper, een snufje zout en drie theelepels suiker. Doe er naar eigen smaak nog Italiaanse kruiden, gedroogde basilicum of verse peper door. Tip: voeg de gedroogde kruiden net voor het einde toe, zo houden deze de meeste smaak. Na ongeveer 45 minuten is de saus bijna klaar en is het tijd om de spaghetti te koken. Zorg er dus voor dat je het water tijdig aan de kook brengt. Voeg de spaghetti toe aan het water en laat het 6-7 minuten koken. Tip: zet een kookwekker. Wanneer de pasta klaar is, giet deze af en dresseer deze vervolgens op een bord. Doe er een lekkere schep tomatensaus overheen nog wat geraspte kaas en een tweetal verse blaadjes basilicum om het af te maken. AAN TAFEL!!

Sushi (30 stuks)

Ingrediënten

200 gram rondkorrelrijst (geen snelkookrijst)
? dl rijstazijn
1 eetlepel kristalsuiker
zout en peper
1 kleine komkommer
3 eieren
4-6 blaadjes nori
wasabi (Japanse Mierikswortelpoeder of pasta)
200 - 250 gram zeer verse gerookte zalm of tonijn, in dunne plakjes of grote gekookte garnalen, ingesneden
Japanse sojasaus (Kikkoman)
Beni-shoga (ingelegde rode gember)
Bamboematje

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing beetgaar en laat dit na het koken nog circa 10 minuten afgedekt staan. Meng rijstazijn, suiker en ? theelepel zout. Laat de rijst iets afkoelen en roer het azijnmengsel erdoor. Laat de rijst verder afkoelen. De rijst laat zich het makkelijkst verwerken op kamertemperatuur.
Vulling van de sushirolletjes (maki-sushi): snij de komkommer in lange repen van ? x ? cm. Klop de eieren los met zout en peper en bak een dikke omelet. Laat de omelet afkoelen en snij deze in repen. Rooster de noribladjes heel licht boven de gasvlam.

Maak de 4 a 6 maki-sushirolletjes op de volgende manier:
Bevochtig de makisu (bamboematje) iets en leg er een noriblaadje op. Strijk er een dun laagje rijst op.
Leg op het midden van de rijst een reepje komkommer en een reepje omelet.
Roer het wasabipoeder met een beetje water smeuig en strijk de pasta op de komkommer en de omelet.
Pak het bamboematje aan een kant op en rol de nori met de rijst om de komkommer en de omelet.
Druk het geheel goed aan.
Snij de zijkanten van de sushi mooi bij en snij de sushi in 5 of 6 stukken. Vul op dezelfde manier de andere noriblaadjes.

Van de overige rijst en vis maakt u nigri-sushi op de volgende manier:
Bevochtig beide handen met wat azijnwater, neem rijst in een handpalm en vorm met behulp van de vingers van de andere hand een ovaal van circa 5 x 2 cm
Strijk wat wasabi op de rijst.
Leg hierover een plakje vis of een garnaal. Maak op dezelfde manier de andere sushis.

Serveertips

Serveer de sushi met sojasaus, ingelegde gember en extra wasabi.