Ingredienten
Voor 4 Personen:- 200 g rundergehakt (extra mager)
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1/2 struik bleekselderij, fijngesneden
- 1/2 winterpeen, in plakjes
- 200 g spaghetti
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1/2 zakje verse rozemarijn (a 15 g), fijngesneden
- 1 zak rucola sla (75 g)
- 100 g kaas (30+), geraspt
Bereidingswijze
Bak het gehakt in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het bruin en rul is. Gooi het uitgebakken vet weg.Verhit in een grote pan de olie en bak hierin de bleekselderij en worteltjes 3-4 minuten.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Roer de tomatenpuree door de groenten en bak die 1-2 minuten mee. Schep de tomatenblokjes en het uitgebakken gehakt erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg 1 theelepel balsamicoazijn, de rozemarijn, zout en (versgemalen) peper naar smaak toe en laat 15 minuten op laag vuur doorkoken.
Schep de rucola om met de rest van de balsamicoazijn en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Serveer de spaghetti met de saus en de rucola. Bestrooi de pasta met kaas.
Per persoon: 376 kcal
Geen opmerkingen:
Een reactie posten